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Les mœurs et l’importance du café turc
Vous ne pouvez jamais vous en passer d’un café turc. Surtout ne pas se précipiter pour le déguster. Le café est accompagné de son unique assiette avec son propre délice ou chocolat ainsi que son verre d’eau bien entendu. Il a autant de place qu’un dessert festif. Surtout si vous recevez des invités, il faut à tout prix maintenir la consistance du goût. Il y a un autre moment dans la traduction turque où le café prend beaucoup d’importance. Quand un homme se présente pour demander la main d’une jeune femme, cette dernière prépare le café pour toute l’assemblée et le sert en commençant par les plus grands et en finissant par le futur marié.
Aujourd’hui, près de 70 pays dans le monde produisent leurs propres cafés. Certains pays ne font pas partie de ceux-là en raison des conditions climatiques. La raison pour laquelle on l’appelle « café turc » est que le noyau est torréfié et moulu.
Un peu d’histoire
Jusqu’au 18ème siècle, la seule méthode de préparation du café valable dans le monde, à part la « mırra », c’est-à-dire la méthode de cuisson au pichet (cezve), était la méthode du café turc développée à Istanbul au 16ème siècle.
Le café filtre a suivi au 18ème siècle. Le café à l’italienne, appelé espresso, est né à la fin du 19ème siècle. Le café instantané, quant à lui, s’est fait connaître pendant la Première Guerre mondiale.
Vous allez adorer !
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